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鴨 肉 有 毒 嗎  ???

 

謠言本文:

台灣民間傳說鴨肉有「,所以長皮膚病的人不能吃,手術開刀的人不能吃,甚至還擴大解釋成凡生病的人都不宜吃鴨肉,手術傷口會癒合得很慢等等……

 

優活大解密:

冬天的時候,多數人都會想到「 進補」,其中薑母鴨料理是最多人選擇的。根據本草綱目記載:鴨肉,甘、冷,微毒。甚至有老人家認為,鴨肉是大毒,特別是生暗瘡、皮膚病的人不能吃,因為鴨肉中的毒,會延緩這些皮膚疾病 復原的速度。但是鴨肉真的有那麼毒嗎?

 

為了解開鴨肉有毒的疑惑,首先,記者聯絡了位在宜蘭的養鴨分所,十多年來致力研究鴨子的林榮新副研究員兼系主任,甚至有許多博士、碩士論文,也都引用林 主任的研究,堪稱是「鴨子達人」。

 

記者詢問林榮新主任鴨肉到底有沒有毒,他說鴨子有沒有毒其實沒有任何的意義, 而是要看個人,有些人不能吃辣椒,有些人不能吃蛋,這些都是因人而異,但實際上鴨肉是沒有毒的

 

這番說詞,正好驗證了另一個鴨肉有毒的說法,有一中醫理論認為鴨肉的「毒」並非「毒」,而是「發物」,也就是鴨肉並不是真的有毒,只是會「誘發疾病」,或許某些人對鴨肉就是過敏,因而造成了錯誤的觀念

 

另外,美國康乃爾大學專門研究鴨子的研究室所提供的資料表示,鴨肉是一種非常營養的食物,甚至有營養師建議,鴨肉的熱量、脂肪都很少,但是蛋白質含量卻跟牛肉、豬肉與雞肉一樣,所以非常適合每個人天天食用。

 

最後記者為了再次確認鴨肉是否含有毒素,所以特地找到台北市中醫師公會常 務理事黃建榮中醫師,向他再次確認中醫的看法。

 

黃建榮中醫師表示,其實鴨肉是沒有毒素的,只要沒有對鴨肉過敏,一般人是可以吃鴨肉的,至於鴨肉會讓皮膚不容易癒合的說法,黃建榮中醫師認為那是民俗偏見在中醫上並沒有這樣的禁忌,而且站在營養學的角度來看,鴨肉是一個富含營養價值的肉類。

本篇報導取自優活健康網 記者林又旻/採訪報導 

 

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